Magucl Foods -summer- 〜富士の介の燻製カルパッチョ〜

◇◆カラフルでみずみずしい、夏の南アルプス◆◇

【商品内容】
①富士の介の燻製（南アルプス市／燻製屋響）
山梨県オリジナルブランド魚「富士の介」を果樹のスモークチップで贅沢に燻した一品。
富士の介は、キングサーモンとニジマスを掛け合わせた山梨県オリジナルブランド魚で、通常のサーモンより旨味が強く舌触りが滑らかなのが特徴です。
自家製ソミュール液に浸し、3日間じっくりと味付け。30℃以下の低温を保ちながら長期間燻製にかけて冷燻という手法により、完全に火が通らず生の風味や肉質をそのまま表現しています。

②ロワイヤルヴェルジュ（韮崎市／Creationfarm）
古代ローマ時代からぶどうの産地に伝わる琥珀色の高級調味料、それが「ヴェルジュ」。
ぶどうの生産過程で、より大きく、味の良いぶどうを作るために房を間引く作業「摘房」。摘房により、通常は捨てられてしまう若いぶどうを使い作られています。
マイルドな酸味の中にフルーティーさがほのかに香る優しい味わいが特徴です。

③HanaVege（北杜市／FOOD AGRI NEXT LAB）
地域で育ったサスティナブルな野菜の美味しさと美しさをぎゅっと閉じ込めた、花びらのような乾燥野菜。フレッシュなまま乾燥させることで、野菜の風味を凝縮し、味がより濃く、食べやすい仕上がりに。美しい見た目で、食卓に彩を添えます。

④夏のSTORY BOOK
今回お届けする食材のこだわりや生産者さんたちの想いが詰まった一冊。
STORY BOOKを読みながら商品を味わえば、より一層魅力を感じられること間違いなしです。

【商品の楽しみ方】
お届けする3品を使って、彩り豊かな「富士の介の燻製カルパッチョ」を作りましょう！
ロワイヤルヴェルジュに、お家にある塩やオイルを加えて作ったドレッシングを、富士の介の燻製と葉物野菜にかけ、HanaVegeを添えて召し上がれ。
しっとりとした富士の介の燻製と爽やかなドレッシング、色鮮やかなHanaVege。フレンチのように美しい一品が、食卓を華やかにしてくれます。南アルプスが生み出した夏の一皿をお楽しみください。

【予約受付・発送予定時期】
①予約受付期間：6月6日～7月4日／発送予定時期：7月下旬頃
②予約受付期間：7月5日～8月1日／発送予定時期：8月中旬頃
③予約受付期間：8月2日～9月5日／発送予定時期：9月中旬頃

【商品詳細情報】
■富士の介富士の頂
原材料 : 富士の介（国産山梨県）､ソミュール液(しょう油､砂糖､食塩､削り節(かつお､さば)､醗酵調味料､にぼし/調味料(アミノ酸等)､カラメル色素)(一部に小麦を含む)
栄養成分表示 : 100g当たり推定値エネルギー203kcal タンパク質19.6g 脂質12.5g 炭水化物0.6g 食塩相当量1g
内容量 : 80g
賞味期限 : 1ヶ月
保存方法 : 要冷蔵10℃以下で保存
■ロワイヤルヴェルジュ
原材料 : ぶどう(ベーリーA ・山梨県韮崎市産)
栄養成分表示 : 100mlあたり推定値 14.0kcal タンパク質0.2g　脂質0.0g　炭水化物3.4g　食塩相当量0g / 総ポルフェノール81mg
内容量 : 190ml
賞味期限 : 製造日より２年間
保存方法 : 直射日光を避け常温保存。開封後は冷蔵庫にて保存し、お早めにお召し上がりください。酒石酸等が沈殿することがありますが品質には問題ありません。
■HanaVege
原材料 : 大根・ニンジン・トマト・パセリ(山梨県)
内容量 : 10g
賞味期限 :製造日より75日
保存方法 : 高温多湿を避けて常温で保存